Att ta hand om dina köksredskap på rätt sätt är avgörande för att de ska hålla länge och fungera optimalt. Oavsett om du använder redskap i rostfritt stål, trä eller andra material, är det viktigt att känna till hur varje material ska skötas. En vass kniv, till exempel, kräver särskild omsorg för att behålla skärpan och ge bästa resultat vid varje användning. Genom att rengöra och diska dina redskap på rätt sätt, antingen för hand eller i diskmaskin beroende på material, minskar du risken för skador och förlänger livslängden. Bra skötsel handlar också om att välja rätt metod för varje redskap och att vara noggrann med rengöringen – det gör stor skillnad i köket. Läs mer nedan!
Idag tillverkas dom flesta bestick i rostfritt stål, som är ett utmärkt material vad avser användbarhet, slitage och skötsel. Det finns flera faktorer att ta hänsyn till vid val av bestickmaterial, såsom användningsområde och underhåll. Det finns två olika sorters rostfritt stål som används vid bestickstillverkning: kromstål och kromnickelstål. Kromstålet är magnetiskt och därför är lätt att skilja från kromnickelstål som är omagnetiskt. Kromstål innehåller 13-18% krom och har en blåaktig färgton, de är ofta märkta med rostfritt, rostfritt stål, stainless eller inox. Kromnickelstål innehåller 18% krom och 8-10% nickel och har en något gulaktig färgton. Besticken är märkta med 18/8 eller 18/10. Knivbladet är dock alltid av kromstål även om besticket i övrigt är gjort av kromnickelstål. Man behöver vara extra noggrann med knivbladets skötsel för att det ska hålla längre. Det beror på att kromnickelstålet inte kan slipas lika bra som kromstålet.
När det gäller märkning och material är det viktigt att komma ihåg att varje del av besticket kan kräva olika skötselmetoder. Rätt skötsel gör att besticken håller längre. Om du följer skötselråden får du ut mer av dina bestick och de kommer att behålla sin funktion och glans under längre tid. Genom att följa dessa råd kan du kunna njuta av dina bestick under många år.
Ibland behöver man rengöra besticken extra noggrant beroende på hur de har använts. Det är också bra att separera varje del av besticken vid rengöring för bästa resultat.
De flesta bestick kan diskas i maskin eller för hand om så önskas, var noga med att torka besticken snarast efter diskning. Om de lufttorkas bör de inte stå tätt ihop i bestickkorgen och om de diskas i maskin bör luckan öppnas så att inte besticken står i varm fuktig miljö. När det gäller bestick med trä eller plastskaft ska du helst diska dessa för hand, detsamma gäller bestick med förgylld dekor.
Rätt rengöring kommer att hålla besticken i gott skick. Genom att följa dessa råd kan du kunna undvika vanliga problem med bestick. Du får ett bättre resultat och längre livslängd på besticken om du rengör dem på rätt sätt.
Nya bestick är inte helt skyddade mot fläckar och kräver därför extra uppmärksamhet. Fläckar uppstår ofta när besticken väl har stått odiskade en längre tid. Ibland behöver man ta bort fläckar för att bevara bestickens utseende. Rätt hantering kommer att minska risken för fläckar.
Rostfria bestick har hög rostbeständighet, men det betyder inte att det aldrig rostar. Rostfria fläckar och små mörka fläckar kan uppstå om besticken ligger odiskade, speciellt med salt, starkt kryddade eller syrliga matrester kvar. Fläckar kan också uppstå om bestick av olika material står tätt i diskkorgen under diskning i maskin. Då uppstår en elektrisk spänning vilket medför korrosion, en slags frätning. Tänk därför på att besticks knivblad av kromstål inte bör stå tätt intill en gaffel av kromnickelstål. Av samma skäl bör inte besticken ligga i ”blöt” i den rostfria diskbaljan. Ställ inte bestick av olika material i samma fack i bestickkorgen och ställ alltid knivarna för sig eftersom de är känsligare för angrepp än övriga bestick. Fläckarna uppkommer tydligast på nya bestick, efter en tids använding har en skyddande oxidhinna bildats på besticket, som gör att ytan inte är lika känslig.
Fläckar kan putsas bort med polermedel avsett för rostfritt stål, med till exempel skurkräm polerar du bort korrosionsfläckar på ett ögonblick. (Skurkräm finns i alla välsorterade mataffärer av märket Jif.) Man kan också ”testa” att polera bort fläckarna med en scotch-brite svamp. (Ok att använda den något ”ruffa” sidan) Undvik grova rengöringssvampar som kan repa och stålull som består av järn som kan ge rostskador.
Ibland behöver man göra en grundrengöring för att ta bort envisa beläggningar på bestick. Det händer att bestick mörkfärgas, detta gäller framför allt bestick av kromstål. Vissa rätter kan ge en blåskiftande hinna typ rätter som gröt och pasta samt att kaffe/te kan ge en mörk hinna. Förutom daglig diskning behövs det eventuellt en grundrengöring då och då. Koka besticken i en stor rostfri gryta med en blandning av maskindiskmedel eller vanligt vittvättmedel och vatten. (1/2 dl pulver per liter vatten). Koka upp vattnet och häll i pulvret och lös upp det ordentligt innan besticken läggs i grytan. Koka i ett par minuter, diska och skölj sedan som vanligt och torka. Rätt rengöring kommer att återställa bestickens glans. Genom att följa dessa råd kan du kunna undvika att beläggningar uppstår igen.
Det finns flera olika typer av kokkärl och stekpannor, och skötselråden kan variera beroende på material och användningsområde. Ibland behöver man rengöra kärlet extra noggrant, särskilt om det använts till mat som lätt bränner fast eller om det har stått oanvänt en längre tid. Rätt skötsel kommer att förlänga kärlets livslängd och göra att det håller längre. Genom att följa dessa råd kan du undvika vanliga problem med kokkärl och får ut mer av dina kärl om du tar hand om dem på rätt sätt.
Innan första användningen rekommenderar vi att kärlet diskas ur för hand med ljummet vatten och diskmedel för att få bort eventuella rester från produktionen.
Vid inbränning av en gjutjärnspanna bör du applicera ett tunt lager olja på pannan innan du sätter in den i ugnen, för att skapa en skyddande non-stick yta.
Överhetta aldrig din belagda panna eller gryta. Non-stick funktionen kan då förstöras och kärlet upplevs “strävt”. Använd aldrig metallredskap i ett belagt kärl utan använd trä eller plastredskap. Den belagda pannan är mer förlåtande och ger alltid ett bra stekresultat. Lagom stektemperatur är när smöret tystnar i stekpannan, då är temperaturen ca 170 – 180 grader. Låt alltid kärlet svalna innan rengöring. Kärlet diskas med fördel i ljummet vatten med diskmedel, inte i diskmaskin.
Vid användning av rostfria kärl bör vattnet saltas först efter det kokat upp, för att undvika vita fläckar i botten. Använd alltid matfett vid stekning för att få en fin stekyta. Den rostfria pannan är inte lika förlåtande som en belagd då maten kan fastna till en början men släpper så fort porerna stängs. För att få bort eventuell inbränd mat bör kärlet diskas så snart som möjligt efter användning med ljummet vatten och diskmedel. Fungerar inte detta kan ett tips kan vara att koka upp vatten och ha i lite citronsyra (ca 1/2 matsked räcker) så blir kärlet skinande rent igen.
Ett kärl som upplevs fungera sämre än tidigare på induktion kan behöva rengöras på undersidan från eventuella avlagringar (Ex. sot från gaspis eller inbränt fett) som kan påverka magnetismen.
Även nya knivar är inte helt underhållsfria och behöver skötas om för att behålla sin prestanda. Det finns flera faktorer att ta hänsyn till vid val av sliputrustning, såsom budget och användningsområde. Det är viktigt att förvara varje del av knivarna separat, till exempel i egna fack, för att undvika skador.
Kniven är väldigt vass vid leverans. För att bibehålla skärpan behöver du undvika att skära i plast, plastförpackningar, vakuumpåsar, folie eller liknande. Skär aldrig i djupfrysta eller halvfrusna råvaror. Skär heller aldrig mot någon typ av hårda material som t ex ben då knivens egg kan skadas.
Diska av kniven i varmt vatten med diskmedel och torka av kniven varsamt efter användning. Vid användning av magnetlist så ta alltid bort kniven med eggen först för att inte skada den. Lägg aldrig kniven löst i t ex en kökslåda då den lätt kan skadas av andra föremål. Diska aldrig kniven i diskmaskin.
Genom att följa dessa råd får du ut mer av dina knivar och rätt skötsel kommer att förlänga knivens livslängd och prestanda. Bryne kan användas för att underhålla skärpan, men ger ej samma höga resultat som en professionell slipning. Genom att följa dessa råd kan du kunna hålla kniven vass och i gott skick, vilket gör att den håller längre. Problem som slöhet eller rost uppstår ofta när kniven väl har blivit försummad.
Det är lätt att göra misstag när man tar hand om köksredskap, särskilt när det gäller rostfritt stål och andra känsliga material. Ett vanligt fel är att använda för starkt eller felaktigt diskmedel, vilket kan skada ytan och ge upphov till fläckar. Många glömmer också att torka redskapen ordentligt efter rengöring, vilket kan leda till att vattenfläckar eller rost uppstår, särskilt om redskapen lämnas fuktiga. Att låta redskap ligga i blöt för länge är en annan fälla som kan orsaka skador, särskilt på handtag och ytor. Det är därför viktigt att alltid läsa och följa de specifika skötselråd som gäller för just dina redskap, så att du undviker onödiga skador och håller dem i bästa skick.
Säkerheten i köket är lika viktig som skötseln av dina redskap. När du arbetar med knivar och andra vassa föremål i rostfritt stål är det alltid viktigt att använda rätt teknik och, vid behov, skydd som handskar eller en trasa för att undvika skador. Håll alltid knivar och andra farliga redskap utom räckhåll för barn, och se till att använda rätt redskap för varje uppgift – till exempel en träslev istället för en metallspatel när det behövs. Det är också viktigt att stänga av spis och ugn när du är klar, för att undvika olyckor. Genom att vara noggrann och använda rätt material och redskap på rätt sätt, skapar du en trygg och effektiv arbetsmiljö i köket.
För att dina köksredskap i rostfritt stål och andra material ska hålla länge och fungera optimalt, är det viktigt att du alltid rengör och diskar dem på rätt sätt – antingen för hand eller i diskmaskin, beroende på vad som passar bäst för materialet. Torka alltid redskapen ordentligt efter rengöring och förvara dem så att ytan skyddas mot repor och skador. Använd rätt typ av olja eller smörjmedel när det behövs, särskilt för att skydda trädetaljer och förlänga livslängden på dina redskap. Genom att följa dessa enkla men viktiga råd kan du njuta av dina köksredskap under många år framöver och få ut det mesta av varje användning.
Fyll i formuläret för att komma i kontakt med oss.
Gamla webbläsare har bara delvis stöd för ny teknik och ger inte webbplatsen en ärlig chans att leva upp till sin fulla potential. Du kan enkelt ladda ner en annan webbläsare som fungerar bättre. Här är ett axplock moderna webbläsare som fungerar bra!
